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『そうよ。そのものがいちばんおいしくなるような料理法で食え。それがいちばんの供養だろうが。おいしければ、無駄に量を食わずに済む。まずければ、腹がくちくなるまで食ってしまう』
~北谷道海 「つるもどき」より
明照院の裏手にて、魚之進に
食べものに対する道海の考え
それが本当の精進料理なのかもしれない
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